I piatti estivi della Toscana: un assaggio di estate toscana

Luglio 27 2011 by Katie

Toscana | Gourmet

I piatti dell’estate toscana sono leggeri, semplici e freschi

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Le giornate sono spesso insopportabilmente calde e tutto ciò di cui hai bisogno per riempirti lo stomaco è qualcosa che sia fresco ma che ti dia energia. Una vacanza in Toscana che si rispetti prevede sempre lunghe camminate o giri in bicicletta se decidi di trascorrere una vacanza avventurosa in collina.

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La mia prima scelta quando si tratta di soddisfare il palato è sempre l’insalata caprese. Si tratta forse del piatto più semplice da preparare: un mazzetto di basilico fresco è quello che ci vuole per iniziare bene. La mozzarella fresca eleva il piatto a un altro livello: utilizza il fior di latte, che è la varietà più dolce e gustosa. A questo punto non ti resta che procurarti dei pomodori freschi dal fruttivendolo sotto casa. Sistema la mozzarella e i pomodori tagliati a fette e il basilico su un piatto, spruzza dell’olio extra vergine di oliva e completa con sale e pepe. Metti in fresco una bottiglia di vino bianco e questo sarà per te un pranzo indimenticabile: un piatto delizioso, fresco e con i colori italiani :)

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Prosciutto e melone (Cantalupo) è un antipasto di cui forse solo poche persone conoscono l’incredibile squisitezza, soprattutto d’estate. Ricordo ancora la prima volta in cui ho affondato i miei denti in un bel pezzo di prosciutto crudo e melone: il gusto del melone succoso unito alla dolcezza del prosciutto mi hanno davvero fatto venire i brividi. Tutto quello che devi fare è avvolgere del prosciutto attorno a una fetta di melone e mordere. Potrebbe essere più semplice di così?

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La pasta fredda è un altro piatto fantastico che mi ricorda perché ho scelto la Toscana. Dimenticati della fatica di spignattare mentre fuori si muore dal caldo! Sono tante le varianti di questo piatto: puoi aggiungere zucchine, cetrioli, pomodori, peperoni verdi e ceci. Di fatto, se trovi un ingrediente che ti piace al mercato, puoi tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alla tua pasta preferita. Per il condimento io uso sempre dell’olio extra vergine di oliva e dell’aceto balsamico e, se mia va, anche un po’ di sale e pepe.

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