L'Asti Spumante (metodo tradizionale o classico) è un vino bianco frizzante italiano prodotto nell'area sud-est del Piemonte, attorno alle città di Asti e Alessandria, ma anche vicino a Cuneo.
Asti Spumante
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Dal 1993 è stato riconosciuto come vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Fatto dall'uva Moscato Bianco, l'Asti Spumante è dolce e a bassa gradazione alcolica. Per questo motivo, è il vino ideale per le dolci occasioni e per fare un brindisi dopo un pasto. Accompagna i dessert e si abbina bene alla frutta, grazie alla sue note floreali e fruttate di acacia, glicine, pesca e albicocca.
Asti Spumante
Photo Credits: Asti DOCG
Le caratteristiche organolettiche dell'Asti Spumante sono la spuma persistente, il colore da giallo paglierino a dorato tenue, il perlage fine e persistente; l'aroma è caratteristico e delicato e il gusto è aromatico, caratteristico, dolce ed equilibrato nella struttura. É per questo motivo che l'Asti è considerato un vino con una personalità forte e aristocratica. Questo vino ha dato il nome a un bicchiere (la coppa Asti) e si beve a una temperatura di 6-8 gradi °C.
Asti Spumante
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A differenza dello Champagne, l'Asti non è reso frizzante da una seconda fermentazione in bottiglia, bensì attraverso una singola fermentazione in cisterna utilizzando il metodo classico. Mantiene la dolcezza attraverso un complesso processo di filtraggio. Un altro vino, il Moscato d’Asti, è prodotto nella stessa regione dalle stesse uve, ma è solo leggermente mosso e tende ad avere una gradazione alcolica più bassa.
Insieme al Lambrusco e al Prosecco, l'Asti Spumante è il vino italiano maggiormente esportato all'estero. Alcuni dei principali produttori sono Gancia, Contratto, Bosca, Coppo e Martini.
Asti Spumante
Photo Credits: Faberh
Quindi se avete in programma un viaggio in Piemonte, potete venire a provarlo di persona: ad esempio, sulla strada per Canelli, vicino ad Asti, potrete visitare le “Cattedrali sotterranee”, un affascinante percorso sotterraneo che ripercorre la storia del vino frizzante italiano attraverso gli archivi della famiglia Gancia, il marchio storico che vanta la nascita delle bollicine "made in Italy".
E se state cercando un regalo originale, una bottiglia di Asti Spumante è un'ottima soluzione, ora avete una dolce idea tutta italiana e un motivo in più per venire in Italia e nella mia regione, il Piemonte.
Salute!
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