Asti Spumante (der nach der traditionellen oder klassischen Methode hergestellt wird) ist ein weißer Schaumwein aus Italien, der in der südöstlichen Region Piemont erzeugt wird, insbesondere um die Städte Asti und Alessandria herum, aber auch in der Nähe von Cuneo.
Asti Spumante
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Seit 1993 ist dieser Wein ein DOCG-Wein. Er wird aus Muskatellertrauben erzeugt und der Asti Spumante ist süß und zeichnet sich durch einen geringen Alkoholgehalt aus. Dies ist der perfekte Wein für süße Gelegenheiten und zum Anstoßen nach dem Essen. Er passt hervorragend zum Dessert aber auch zum Obst und weist Noten nach Akazie, Glyzine, Pfirsich und Aprikose auf.
Asti Spumante
Photo Credits: Asti DOCG
Die organoleptischen Merkmale des Asti Spumante bestehen in einen anhaltenden Schaum, die Farbe ist zwischen blassgelb und blassgold, die Perlage ist fein und anhaltend; das Bouquet ist weich und charakteristisch und am Gaumen ist der Wein aromatisch, markant, süß und strukturell ausgeglichen. Dies ist der Grund dafür, dass der Asti Spumante eine starke, aristokratische Personalität aufweist. Der Wein hat auch einem Glas seinen Namen verliehen (Asti-Kelch). Er sollte bei einer Temperatur zwischen 6 und 8°C serviert werden.
Asti Spumante
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Anders als der Champagner wird der Asti Spumante nicht durch den Einsatz der sekundären Gärung in der Flasche zum Schäumen gebracht sondern durch eine Fermentierung im Tank unter Einsatz der klassischen Methode. Die Süße wird durch einen komplexen Filterungsprozess erzielt. Ein anderer Wein, der Moscato d'Asti, stammt aus derselben Region und aus derselben Rebsorte, ist jedoch nur leicht schäumend und hat sogar einen noch geringeren Alkoholgehalt.
Zusammen mit dem Lambrusco und dem Prosecco ist der Asti Spumante der am meisten exportierte italienische Wein. Zu den wichtigsten Herstellern zählen Gancia, Contratto, Bosca, Coppo und Martini.
Asti Spumante
Photo Credits: Faberh
Wenn Sie also eine Reise in die Region Piemont planen, sollten Sie sich eine Weinprobe nicht entgehen lassen: In Canelli, in der Nähe von Asti, können Sie beispielsweise die „Cattedrali sotterranee“ besuchen auf einem faszinierenden Weg durch die Keller, auf dem die Geschichte des italienischen Schaumweins dargestellt wird, mitten durch die Archive von Gancia, einer historischen Marke, eine der ersten, die diesen Schaumwein erzeugte.
Und wenn Sie nach einem originellen Geschenk suchen, könnte eine Flasche Asti Spumante genau das richtige sein. Jetzt haben Sie eine süße Vorstellung von Italien erhalten und einen Grund mehr dafür, nach Italien und in meine Region, das Piemont, zu kommen.
Prosit!
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