Eremo della Giubiliana ***** L

Posizione
L’Eremo della Giubiliana è una storica residenza di campagna situata a sud di Ragusa, immerso nella natura incontaminata delle campagne dell’altipiano Ibleo e dei suoi boschi di carrubi. Situata in una strategica posizione al centro della Sicilia orientale, è la base ideale per coloro che vogliono inoltrarsi alla scoperta del territorio, con le visite di Taormina, Siracusa, Agrigento e i siti Unesco del Barocco del Val di Noto.

Hotel
Dimora storica con spesse mura in pietra bianca, la sua imponente torre domina l’altipiano e lo splendido panorama antistante; nelle giornate limpide si possono intravedere l’Isola di Malta e la costa africana. Completamente restaurato nel pieno rispetto dei materiali originali (quali le antiche pavimentazioni in pietra pece e calcare) e dell’arredamento d’epoca, l’Eremo della Giubiliana conserva ancora oggi gli antichi arredi artigianali, le pregiate stoffe e le rare mappe, nonché il dipinto originale del XVII secolo rappresentante la Vergine Maria. 

Camere
L’Eremo della Giubiliana dispone di 12 camere, 4 Suite e Cottage, ricavate dalle antiche celle dei frati, arredate con mobili d’epoca siciliani e arricchite con originali soprammobili di famiglia, morbidi divani e pregiati tappeti. Le stanze, che rivelano il raffinato stile di accoglienza tipico siciliano, sono dotate di ogni confort: TV satellitare Lcd, aria condizionata e servizi privati. 
Le camere Classic e Superior sono camere che danno sull’orto degli aromi, profumatissimo giardino con erbe aromatiche e mediterranee, ulivi secolari e un’antica fontana Araba; alcune sono situate al piano terra e sono dotate di accesso per i portatori di handicap. Tutte molto particolari e diverse le une dalle altre, con letti in ferro battuto, servizi privati e pavimentazioni originali in pietra pece. In alcune camere Superior, su richiesta, è possibile aggiungere un terzo letto.
Le Deluxe sono situate rispettivamente nell’ala est e in quella nord del piano superiore, le 2 Deluxe dispongono di un terrazzo privato e di un grande bagno con vasca idromassaggio
Le belle e varie tipologie di Suite sono accomunate dall’eleganza e dal fascino che si respira in tutta la struttura; ciascuna di esse è dotata di caratteristiche specifiche che riguardano la posizione, la struttura stessa della camera e i suoi arredi, che le rendono uniche e le distinguono dalle altre.  
I Cottage si trovano a 400 m dalla casa principale con giardino e veranda privato e offrono gli stessi servizi, eccetto il servizio in camera.

Benessere
La sala massaggi Asphodelus si trova proprio di fronte al sito archeologico; qui gli ospiti potranno prendersi cura di sé con i vari trattamenti, sorseggiando una tisana e rilassandosi tra gli ulivi secolari del parco.

Ristorante 
Il Ristorante Don Eusebio è ospitato in un grande salone dell’antico refettorio dei Cavalieri dell’Ordine di San Giovanni. L’Eremo della Giubiliana offre ai Suoi ospiti anche una straordinaria esperienza enogastronomica con il Suo Ristorante Don Eusebio dove lo Chef propone una cucina basata sui prodotti del territorio e sulle stagioni, e che riprende in maniera creativa la straordinaria cultura gastronomica dell’Aristocrazia Iblea.

I migliori vini siciliani potranno essere degustati direttamente nella cantina della cripta, a coronamento di questo percorso eno-gastronomico in una terra ricca di sapori. La sala da the è resa ancora più affascinante dalla collezione di antiche e rare carte geografiche rappresentanti la Sicilia dal XV al XVIII secolo; mentre la luminosa vetrata si affaccia sugli ulivi secolari del parco e sull’Isola di Malta.