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“A te consacro, vino insulare, il mio corpo e il mio spirito …”, dall’articolo dedicato alla Sardegna “Un itinerario bacchico” di Gabriele D’Annunzio
Non è semplice definire cosa si intenda per
“ottimo vino”, dal momento che la risposta a questo quesito dipende dal gusto soggettivo e dalla sensibilità di chi la formula. Nonostante le differenze in fatto di predilezioni, è possibile individuare un elemento comune incentrato sullo stretto rapporto fra terra d’origine, la
Sardegna in questo caso, e i vini che nascono in questo territorio… e il che li rende più speciali!
Per sintetizzare questo interessante discorso sul vino sardo, ecco la top 5 dei migliori vini sardi che io, con il mio gusto personale, e l’enoteca Shardana, con il suo giudizio professionale, abbiamo stilato.
Per quanto riguarda i vini rossi, il cannonau è il capolavoro sardo della top 5 dei migliori vini dell’isola.
“Cannonau” è anche il nome dell’uva usata per produrre questo famosissimo vino sempre presente sulle tavole sarde. Pur essendo prodotto principalmente nella
zona centrale della Sardegna, si registrano produzioni di cannonau non solo nella zona di Nuoro, ma nell’intera isola. Questo vino è caratterizzato da un colore rosso rubino, è molto forte ed è ben strutturato per cui è indicato con carni rosse elaborate e formaggi stagionati.
I migliori Cannonau sono il
Josto Miglior D.O.C., della cantina Antichi Poderi di
Jerzu e il Turriga Isola Dei Nuraghi I.G.T. delle cantine
Argiolas di Serdiana.
I vini della Sardegna - Il CannonauCredits: Flickr
Il Carignano è prodotto a partire dalle uve dei vigneti sardi che portano quel nome. È prodotto soprattutto nelle zone costiere del Sulcis Iglesiente, di Sant’Antioco e di Santadi grazie ai venti che soffiano dal mare e sono ricchi di sali minerali. Il Carignano è caratterizzato da un colore rosso rubino profondo, brillante e tendente al viola. Possiede molto corpo ed è piuttosto persistente per cui si abbina ad antipasti, pecorino, carni rosse, cinghiale e maialino da latte arrosto.
I migliori vini Carignano della Sardegna sono il
Terre Brune DOC Santadi e il Barrua IGT
Agricola Punica di Santadi e l’Is Arenas DOC Sardus Pater di Sant’Antioco.
Sardinian Wine - Top 5 Best wines in SardiniaCredits: Flickr
Un bianco che merita di essere citato è il
Vermentino, un vino che va bevuto giovane. Esistono due varietà di vermentino, il DOC prodotto in tutta la Sardegna e il “Gallura” DOCG prodotto solo sui colli della
Gallura.
Il
Karagnanj DOCG Tondini di Calangianus e il
Capichera IGT Capichera di
Arzachena sono i vini sardi di vermentino per antonomasia. Le due varietà si differenziano per il colore: la varietà Gallura presenta un colore giallo paglierino più intenso; entrambi hanno note floreali e un profumo intenso.
Il Vermentino è particolarmente adatto per accompagnare antipasti di mare, piatti a base di pesce e crostacei e carni bianche. È ottimo servito freddo come
aperitivo.
I migliori vini della Sardegna - il Vermentino
La Vernaccia è il vino più antico della Sardegna e si ottiene a partire dalla stessa varietà di uve. Ha un colore giallo che diventa ambrato man mano che invecchia. La vernaccia è in grado di soddisfare il gusto del consumatore moderno in quanto è un vino classico che può essere gustato come aperitivo o con i dolci a base di pasta di mandorle e con la bottarga.
Un buon vino è
Antichi Gregori DOC Contini di Cabras.
La
Malvasia, come l’Angialis IGT Argiolas, è uno dei principali vini da
dessert dell’isola dopo la vernaccia. Cresce nel
cagliaritano anche se è a
Bosa, nella parte occidentale dell’isola, che questa varietà trova le condizioni migliori per svilupparsi e raggiungere una qualità particolare. Il suo colore dorato varia in intensità e il gusto può essere secco o dolce.
Nel nostro tour dei vini della Sardegna abbiamo tentato di mettere in mostra la migliore espressione dell’isola, simbolo anche del legame tra antico e moderno raggiunto dall’enologia sarda.
Sardinian Wine - Top 5 Best wines in Sardinia
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