Dove mangiare nel Sud Italia? Segui la chiocciola!
Il movimento Slow Food ha avuto inizio in Italia negli anni ’80 come reazione nei confronti della sempre più crescente moda dei fast food e di uno stile di vita sempre più accelerato. I fondatori hanno voluto preservare la cucina regionale e tradizionale e hanno voluto riportare in tavola il piacere di gustare del buon cibo locale. L’Italia è famosa per i suoi presidi Slow Food, e vi sono molte famiglie che gestiscono ristoranti che servono piatti locali tipici, utilizzando ingredienti freschi, saporiti e provenienti dalla zona circostante. Molte pietanze sono fatte in casa e questi ristoranti fanno uso di prodotti tipici della zona come indicato sui menu. Ecco la nostra top ten dei ristoranti Slow Food del Sud Italia.
Puglia
Alberobello è conosciuta in tutta Italia per i caratteristici trulli a forma di cono. Quando passeggerete in questo paese, recatevi al
Ristorante L’Aratro (situato all’interno di un trullo!), dove lo chef
Domenico Laera cucina piatti tradizionali della cucina pugliese e specialità regionali, inoltre vi servirà
il miglior vino di origine pugliese. Altra opzioni interessante è
Villa Jamele, ad Orsara di Puglia, di proprietà del noto chef Peppe Zullo. Peppe è campione del movimento Slow Food e utilizza deliziosi ortaggi e sapori locali nelle sue preparazioni.
Ristoranti Slow Food in Puglia:LAratro
Sicilia
La
Trattoria Da Salvatore a Petralia Soprana (in provincia di Palermo) è conosciuta per i suoi antipasti eccellenti ed anche per la qualità, la quantità e l’associazione al movimento Slow Food. Sedetevi all’interno oppure fuori e godetevi la calda atmosfera di questa trattoria a conduzione famigliare. A Noto, potrete trovare il
Ristorante Crocifisso, semplice e chic, dello chef
Salvatore Baglieri, luogo perfetto per concedersi gustosi piatti di mare.
Slow Food: Ristorante Crocifisso, Noto
Sardegna
Nel caratteristico centro di Gavoi (in provincia di Nuoro), il
Ristorante Santa Rughe propone piatti locali incredibili e allo stesso tempo semplici, rinomati per l’indiscussa qualità. Qui potete fare una scorpacciata di piatti dell’autentica cucina Sarda e provare della pizza gustosa. Anche
Su Recreu ad Ittiri propone
ricette della tradizione Sarda, utilizzando ingredienti di stagione. Consigliato l’ottimo pane fatto in casa.
Basilicata
Quale migliore posto di
Matera, città rilassata e di grande importanza storica, patria dei famosi sassi di Matera, per gustare
pietanze Slow Food? Mangiate in una di queste grotte di pietra, all’Osteria Pico: caratterizzata da un’atmosfera amichevole e da antipasti gustosissimi, si riempe com molta facilità, perciò vi consigliamo di prenotare in anticipo! Dirigetevi anche alla
Luna Rossa, presso Terranova di Pollino, luogo in cui uno dei più rinomati chef vi attirerà con piatti deliziosi della cucina regionale. Il
pane della Basilicata è riconosciuto come il migliore d’Italia, non perdetevelo!
Dove mangiare a Matera
Campania
La
Campania ospita molti ristoranti Slow Food di grand eccellenza. Il Ristorante
La Ripa a Rocca San Felice (in provincia di Avellino) è perfetto per provare
piatti tradizionali composti dai migliori prodotti locali. Lo staff è amichevole e la pasta fatta in casa è ottima. Vale la pena fare un salto anche all’
Osteria Lo Stuzzichino a Sant’Agata sui Due Golfi (in provincia di
Napoli), dove gli ingredienti principali del menu sono il pesce e le verdure. Assaggiate i formaggi tipici di Napoli e fatevi accogliere dalla calorosa famiglia De Gregorio.
Avete mai mangiato in un ristorante Slow Food nel Sud Italia? Lasciate i vostri commenti e le vostre impressioni!
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