Un omaggio ai limoni di Sorrento e della costiera amalfitana
I limoni di Sorrento e della costiera amalfitanaCredits: Ciao Amalfi
Tra le icone di Sorrento e della costiera amalfitana, i limoni prodotti in questa bellissima parte della Campania sono stati celebrati per secoli per il loro sapore intenso e le proprietà benefiche. Coltivare i limoni sui versanti ripidi e rocciosi delle scogliere a strapiombo sul mare della penisola sorrentina è tutt’altro che semplice.
Percorrendo la strada costiera si possono notare coltivazioni di limoni che si arrampicano sulle ripide scogliere. Fa un certo effetto, poi, osservare il giallo vivace dei limoni che spicca in mezzo ai monti maestosi e all’azzurro del mar Mediterraneo.
I limoni di Sorrento e della costiera amalfitanaCredits: Flickr
Sebbene il terreno roccioso non sembri a prima vista adatto alla coltivazione, gli alberi di limone fioriscono nel clima temperato e sul suolo fertile della penisola sorrentina. L’introduzione delle varietà di limoni coltivati sulla costiera amalfitana e nella zona di Sorrento risale ai tempi dei romani.
Mosaici e dipinti sopravvissuti nelle antiche ville romane di Pompei ed Ercolano testimoniano di limoni la cui forma è molto simile a quella dei frutti che crescono a Sorrento. Occorrerà tuttavia attendere un periodo più lungo, tra il X e l’XI secolo, perché la coltivazione e la produzione di limoni inizi a diventare una parte importante dell’economia della costiera amalfitana e di Sorrento. La potente Repubblica marinara di Amalfi possedeva ampie rotte commerciali nel Mediterraneo e i collegamenti con i commercianti arabi contribuirono a porre l’accento sui benefici del limone, che era stato scoperto molto prima in Oriente.
I limoni di Sorrento e della costiera amalfitanaCredits: Flickr
La produzione di limoni proseguì anche dopo il periodo di maggiore sviluppo e declino di Amalfi. I diligenti contadini della penisola sorrentina continuarono infatti l’arduo lavoro di costruzione dei nuovi terrazzamenti sui versanti rocciosi, come pure l’estenuante trasporto del raccolto su e giù per i gradini di pietra. Nel XIX secolo i limoni della penisola sorrentina erano già rinomati per il loro sapore intenso e le proprietà benefiche, mentre quelli della costiera amalfitana venivano esportati perfino in America.
I limoni di Sorrento e della costiera amalfitanaCredits: Flickr
Nella penisola sorrentina si coltivano due varietà principali di limoni, divise geograficamente tra quelle prodotte attorno a Sorrento e quelle prodotte sulla costiera amalfitana. Il “limone costa d’Amalfi” cresce lungo la costiera ed è anche conosciuto come “sfusato amalfitano” per la sua forma allungata e appuntita.
Nella zona di
Sorrento si ritrova invece il “
limone di Sorrento” che ha un aspetto più rotondo rispetto a quello amalfitano. Entrambe le varietà sono sorprendentemente profumate e contengono livelli molto elevati di vitamina C. Le bucce sono ricche di oli e hanno un colore vivace, il che le rende ideali per la produzione del
famoso limoncello della penisola sorrentina.
Il limone Costa d’Amalfi e il limone di Sorrento hanno ottenuto la denominazione IGP (indicazione geografica protetta) che ne stabilisce il ruolo di alimento regionale importante e unico della Campania.
I limoni di Sorrento e della costiera amalfitanaCredits: Flickr
Poiché la raccolta dei limoni sulla costiera amalfitana e a Sorrento avviene più volte l’anno, potrai gustare questi speciali frutti durante i tuoi viaggi nella zona. Il prodotto migliore, tuttavia, è quello raccolto tra marzo e la fine di luglio, per cui se ti trovi nella penisola sorrentina in questo periodo dell’anno potresti addirittura assistere alla raccolta che si effettua ancora trasportando ceste di limoni su e giù per i vecchi gradini di pietra.
I limoni di Sorrento e della costiera amalfitanaCredits: Flickr
Durante le tue visite alla penisola sorrentina avrai tantissime opportunità per assaggiare questi speciali limoni. Assicurati di gustare il
limoncello artigianale prodotto nella costiera amalfitana e a Sorrento. La gente del posto sostiene che il gusto di questo liquore varia a seconda della tipologia di limoni impiegati, il costa d’Amalfi o il limone di Sorrento.
I limoni sono anche utilizzati per preparare piatti di mare o altre specialità regionali, tra cui il risotto al limone. Per quanto riguarda i dessert, il pezzo forte è la famosa torta al limone e la delizia al limone, un dolce creato a Sorrento.
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